Heb je een bedrijfsrestaurant? Stimuleer gezond eten!

Werknemers gaan eerder gezond eten als je je bedrijfsrestaurant anders inricht. Het aanbod gezond voedsel én de plek waar je het voedsel aanbiedt heeft veel invloed op het eetpatroon van je werknemers. Dit blijkt uit onderzoek van Liesbeth Velema van de Vrije Universiteit.

Uit het onderzoek bleek dat er meer fruit en gezond brood wordt verkocht bij restaurants die gezonder zijn ingericht. Bij de bedrijfsrestaurants die eerst gezond eten aanbieden en pas op het einde de ongezondere snacks wordt meer gezond voedsel gekozen. Als je gezond eten dus meer vooraan legt, wordt het eerder gekocht.

Daarnaast is het ook dat hoe meer gezond eten je aanbiedt, hoe meer je verkoopt. In restaurants waar in verhouding veel gefrituurd eten wordt aangeboden, wordt meer ongezond eten verkocht. Als er meer keuze is aan gezond eten is (zoals magere kaas en volkoren brood), wordt dit ook meer gegeten door het personeel.

Het complete onderzoeksrapport wordt vandaag gepubliceerd. 

Terug naar overzicht